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	2008年 1月	最新号	発行一覧

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☆　最新入荷予定　☆ ＜上旬＞田ぜり よもぎ 桃の枝 新じゃが芋 ＜中旬＞長蕨　茗荷竹 ＜下旬＞はっさく　伊予柑　桜の枝	☆　今月のお奨め　☆ ≪サプライズ≫ 竹の子 花わさび プチヴェール 赤葱	小枝塩タイム　赤大根（紅しぐれ）　黄人参　スティックセニョール　黄ズッキーニ　フリルレタス　ちりめんキャベツ　サンチェ　スナック　モロッコ　バジル　スペアミント　ペパーミント　イタリアンパセリ　マーシュ　チャービル　デトロイト　デイール　タラゴン　タイム　セージ　ローズマリー　シブレット　アンディーブ　ズッキーニ　黄色プチトマト　パプリカ　マイクロトモト　ベローナ　バイトレ	タラの芽　蕗の薹　こごみ　菜の花　チシャトー　ちじみ連草　青味大根　カギ蕨　海老芋　天豆　丸大根　うぐいす菜　慈姑　金時人参　京天蕪　デコポン　金柑　おまおう　みかん　マスクメロン　さざんか　梅の枝　柊　芽甘草　裏白

☆　今月のお奨め　☆
	竹の子 産地：静岡 １月のサプライズは、この時期ピッタリの「中国産竹の子」をスーパープライス!! 今回は10日からのスタートとさせていただきます
	花わさび 産地：静岡 厳しい冬を乗り越え清涼な土壌と清らかな水で育つ花わさび。 わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、シャキシャキとした歯ごたえが特徴。 この時期にしか味わえない花わさびをご賞味ください。
	プチヴェール 産地：静岡 緑黄色野菜の王様と呼ばれる“ケール”と“芽キャベツ”をかけあわせた究極の健康野菜。フリフリとして見た目もかわいらしく、小さいながらも味にコクがあり甘い。 さっと塩茹でしてサラダや和え物はもちろん、天ぷらなど幅広くお使い頂けます。 ぜひ一度ご賞味ください。
	赤葱 産地：栃木・茨城 意外と歴史がある「赤葱」。江戸末期から山形では栽培されていて通常の葱に比べてﾋﾞﾀﾐﾝＣが豊富で風邪の薬用としても重宝されていました。そのまま刻むと葱特有の辛味が伴いますが加熱すると一転、糖度が5.9度から8.1度まで上昇、まったりとした甘みが加わります。 赤色部分にはアントシアニンやポリフェノールを含むことが山形大学の分析で判明しています。 この時期ならではの冬野菜『赤葱』をご賞味ください。

＊＊＊＊　市場の休日についてのお知らせ　＊＊＊＊ 通常の日曜・祭日の他に下記（カレンダーの ピンク表示）が市場の休みとなっております。 初荷 　1月5日 市場休日 　９日（水）　２３日(水） 年末年始の休市日 １２月３１日（月）～１月４日（金） 水色表示は、開市日として営業いたします

	東京都中央区築地5-2-1　東京都中央卸売市場内　　　松弘　【Top Page】