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	2008年 9月	最新号	発行一覧

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表紙 ＜上旬＞ 海老芋　栗　平茸　黄柚子　洋梨　� キ栗 ＜中旬＞ むかご　アケビ　紅芋　黄いちょうの葉　南水 ＜下旬＞ 京芋　新クワイ　めかぶ　鶯菜		お奨め

野菜ソ� リエかわべの 今月のセレクト商品 京山科なす

今回ご紹介するのは伝統の京野菜第３段。『京山科なす』 京都市山科区辺りで古くから� �培され、昭和初期まで京都で「なす」といえば山科なすを指すほど、　　京都のなすの主流を� めていました。皮が薄く、傷つきやすく、収量が少ないため、他の品種にとって代わられましたが、京都府農業総合研究所等が栽培試験を繰り返し、平成8年に見事復活させました。 　皮が薄く肉質が柔らかく緻密で、種が少ないのが特徴。煮物、焼物、漬け物などどんな料理でも昧よく仕上がる、夏の逸品です。京山科なすには発ガン性物質や遺伝子を傷つける活性酸� の生成を抑えるビタミンＣや、ナトリウ� を排出し血圧を下げる効果をもつカリウ� が多く含まれています。 　味は保証付き。美味しさ＋ヘルシー、夏バテ防止にみなさんもどうぞ。 京都の伝統野菜 　京都府が昭和62年(1987)に定めた。その条件は 　・明治以前の導入の歴史を有し、京都府内で生産されているもの 　・たけのこを含み、キノコ類、シダ類を除いたもの 　・栽培又は保存されているもの及び絶滅した品目を含む 　現在４０種類が認定されている。 ブランド京野菜 　京都府の外郭団体である「社団法人京のふるさと産品協会」が認定するもの。 その条件は「京都の長い歴史と伝統にはぐくまれ、京の食文化を支えてきた京都府内の農林水産物でとくに品質が 優れているもの」で現在１４品目が認定され、京のブランド産品マークである「京マーク」を貼付している 　 野菜ｿﾑﾘｴ　No0700956かわべ

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☆　今月のお奨め　☆
	岡山産　冬瓜 産地：岡山 ９月のサプライズは、今が旬!! 「冬までもつ」と言うところから名前が付けられたと言われてる岡山産「冬瓜」が100個限定で スーパープライス!! ＊売り切れ次第「９月のサプライズ」」は終了となりますのでお客様のご理解の程宜しくお願い致します。 沢山のご注文お待ちしております。
	柳松茸 産地：長野 日本ではあまり馴染みがありませんがフランスにおいては２０年ほど前からポプラの木を用いて栽培し「フオリヨット・デュ・ププリエ」の名前で調理されています。 コリっとした歯切れの良さと癖のない香りで、和・洋・中どの料理にも良く合うキノコです。
	毬栗 産地：大分 いろいろな技術が進んでいる現在でも、国内には栗の収穫機はありません。とても原始的な栗の収穫…。 その栗を大切に守っているのがご存知、『イガ』。 秋の訪れを感じさせる「イガ栗」をお料理のかたすみに…。
	瀬戸ジャイアンツ 産地：岡山 「種無しで皮ごと食べられるそのままパクっとお口のなかへ甘みさわやか果汁たっぷり名前は瀬戸ジャイアンツ」と紹介されている通り本当にさわやかなブドウでボリュー� 感もあります!! 皮ごと食べられるマスカットをぜひ一度ご賞味ください!!

＊＊＊＊　市� �の休日についてのお知らせ　＊＊＊＊ 通常の日曜・祭日の他に下記（カレンダーの ピンク表示）が 市� �の休みとなっております。 市� �休日 　　10日（水）

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