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	2008年 10月	最新号	発行一覧

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表紙 ＜上旬＞ 富有柿　平茸　菜花　天カブ ＜中旬＞ 京人参　チシャト　蕗の唐　丸大根　京天カブ ＜下旬＞ 下仁田葱　苺　富士柿		お奨め

野菜ソ� リエかわべの 今月のセレクト商品 丹波しめじ

『丹波しめじ』は、タカラバイオの研究者がスイスで採取した菌株をもとに、品種改良を重ねて作り出した、ハタケシメジの中でも特に味・姿に優れた菌� �です。 ハタケシメジはとても美味しい食用キノコで、味・香り・歯ざわりとも� �別、� �培されているどのキノコよりも美味しいと昔からいわれています。ヒラタケ、椎茸、ブナシメジ、エリンギなど多くの食用キノコが商品化される中で、松茸とともに最後に残った食用栽培キノコ、次世代のキノコの星と言われています。特にハタケシメジは美味しさの決め手となるβ-グルカンを他のキノコより多く含み、他のミネラルなどもバランスよく含まれています。 ヘルシー効果にも注目が集まっており、海藻や蒟蒻に匹敵する低カロリーで、便秘解消や血中コレステロールを下げるのに有効な食物繊維が豊富です。ハタケシメジ3個で、サラダボール1杯の生野菜を食べたのと同量の食物繊維をとれます。 まさに『香り松茸、味しめじ』の言葉通り本当に味がしっかりしている『丹波シメジ』。　天麩羅、炒め物、焼き物など…秋の味覚をお楽しみ下さい。　 　 野菜ｿﾑﾘｴ　No0700956かわべ

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☆　今月のお奨め　☆
	バラ� 地 産地：長野 　10月のサプライズは、今が旬!!　ご飯や炒め物にすぐ使えるバラバラになった占地をスーパープライス!! ＊１日10ｷﾛ限定の入荷商品ですので沢山のご注文の場合は担当者又は松弘までお気軽にお問い合わせください。 尚、ご注文は「ｻﾌﾟﾗｲｽﾞﾊﾞﾗ占地」とお願い致します。
	慈姑 産地：広島･埼玉･長野 おせち料理等でお目にかかる　不思議な食材。日本古来の伝統食材というイメージがありますが室町時代までクワイと呼ばれていた物は、実は現在おせち料理に入っているクワイとは全く別種のクログワイ（烏芋）だったと考えられてます。 これは時代とともに同じ名前が別種の食材を指すようになった例です。
	剥き� � 産地：熊本・茨城 ニホングリは野性のシバグリ（芝栗）を品種改良したもので、果実が大きく風味が良いのが特徴。しかし、甘みがやや少なく渋皮がはがれにくいのが難点です。そんな手間をはぶいたのがこちらの『剥き� �』。もちろん日本産（熊本）だから安心、安全!!　この『剥き� �』を是非メニューにお入れ下さい。
	洋梨 （ｵｰﾛﾗ･ﾊﾟｰﾄﾚｯﾄ）　ﾗ･ﾌﾗﾝｽは10月上旬 産地：山形・長野 　西洋梨はヨーロッパで非常に好まれている果物です。見た目はちっとも美人ではありませんが、食味がまろやかでこくがあり、豊かな香りはパリのロマンを感じさせる上品なフルーツです。 　また、ヨーロッパではこの世に存在する最も美しい果物として、その形は女神の乳房やグラマラスな女性にたとえられます。そして、芳しい果汁はビ－ナスの涙とも言われています。

＊＊＊＊　市� �の休日についてのお知らせ　＊＊＊＊ 通常の日曜・祭日の他に下記（カレンダーの ピンク表示）が 市� �の休みとなっております。 市� �休日 　　8日（水）、　22日（水）

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