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2009年 1月 最新号 発行一覧


表紙  
月刊松弘1月号-1 <上旬>田ぜり よもぎ 桃の枝 新ジャガ芋
<中旬> 長蕨 茗荷竹
<下旬> はっさく 伊予柑 桜の枝
グリンピース のびる 花わさび 葉わさび うるい 芽甘草 行者大蒜 国産筍 中国産筍 菜の花 八ツ頭 天豆 タラの芽 蕗の薹 コゴミ カギ蕨 チシャトー 下仁田葱 堀川牛蒡 天蕪 京春菊 京海老芋 黄柚子 丸大根 青味大根 金時人参 京天蕪 京山葵菜 ちぢみ連草 孫芋 海老芋 芽蕪 うぐいす菜 むかご 畑占地 山えのき 鮑茸 紅芯大根 剥き銀杏 酢橘 かぼす 百合根 冬瓜 芹 独活 赤なす 橙 茗荷子 石川芋 食用菊 モッテ菊 モロヘイヤ 根芋 ハスイモ アスパラ 蕗 京芋 紅芋 ヤーコン 黄柚子 慈姑 芹 独活 蓮根 小メロン 金時草 万願寺(赤・緑) 甘長唐辛子(赤・緑) 水菜 壬生菜 ハーブ各種 紅梅 白梅 ゆずり葉 松芽 大王松 五葉松 柊 裏白 赤南天 金柑 あまおう とちおとめ 紅ほっぺ あんぽ柿 市田柿 デコポン マンゴ各種 メロン グレープ ルビー オレンジ キウイ

☆ 今月のお奨め ☆  
月刊松弘1月号-2 竹の子
産地:中国
花わさび
産地:静岡
行者大蒜
産地:山形
グリンピース
産地:鹿児島

野菜ソムリエかわべの 今月のセレクト商品
月刊松弘1月号-3 鎌倉サラダカブ
アフガニスタンあたりか、これに地中海沿岸の南ヨーロッパを加えた地域が原産地と言われている『かぶ』。
かぶは、根と葉の栄養成分が違う野菜です。 根は淡色野菜でビタミンCを多く含み、でんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいます。 アミラーゼは、胸焼けや食べ過ぎの不快感を取って整腸作用があります。
葉は緑黄色野菜で、カロチン、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含んでいます。これらの成分のおかげで、ガンにならないための健康維持に役立ちます。
今回ご紹介する『鎌倉サラダカブ』は名前の通り生食で召し上がれます!!
皮は柔らかくカブ特有のえぐみもなく、逆にほんのり甘い『鎌倉サラダカブ』。 もちろん煮ても焼いてもさらに美味しく頂けます!!
これからが旬の『鎌倉サラダカブ』を是非ご賞味下さい☆ 
野菜ソムリエ No0700956かわべ

洋菜一覧  
月刊松弘1月号-4 小枝塩タイム 赤大根(紅しぐれ) 黄人参 スティックセニョール 黄ズッキーニ
フリルレタス ちりめんキャベツ サンチェ スナック モロッコ
バジル スペアミント ペパーミント イタリアンパセリ マーシュ
チャービル デトロイト デイール タラゴン タイム
セージ ローズマリー シブレット アンディーブ ズッキーニ
黄色プチトマト パプリカ マイクロトマト ベローナ バイトレ

一覧  
月刊松弘1月号-5 タラの芽 蕗の薹 こごみ 菜の花 チシャトー
ちじみ連草 青味大根 カギ蕨 海老芋 天豆
丸大根 うぐいす菜 慈姑 金時人参 京天蕪
デコポン 金柑 おまおう みかん マスクメロン
さざんか 梅の枝 柊 芽甘草 裏白

地方の食材 佐賀県その1「バラフ」
月刊松弘1月号-6

「バラフ」は、佐賀大学農学部がその研究開発により南アフリカ原産の植物「アイスプラント」を野菜化したもので、佐賀大学のブランド商品となっています。 葉や茎の表面に宝石のようにキラキラと光る水滴のような細胞がついているのが大きな特徴で、その外観からアフリカのスワヒリ語で、「水晶」や「氷」を意味する「バラフ」と名付けられました。
「バラフ」は、佐賀大学発ベンチャー「農研堂」と契約農家の方々とにより佐賀大学農学部で開発された技術を用いて栽培され、品質安定ならびに安全性・安心に配慮されています。 栄養素は、レタスと比較するとミネラル分やカロテンが多いのが特徴で、特に体内の塩分を調節する働きがあるカリウムを多く含みます。また、疲労回復効果の働きが知られているリンゴ酸やクエン酸を含むことも特徴です。 また最近では、対内の活性酸素を抑える抗酸化作用があるβカロテンが多いことから、老化防止や疲労回復、生活習慣病予防などに効果があるといわれ、細胞内の脂肪を燃焼させる効果のあるパントテン酸が含まれることもわかってきました。
野菜ソムリエ No0700956かわべ


☆ 今月のお奨め ☆
 サプライズ石川芋

竹の子
産地:中国

1月のサプライズは、この時期ピッタリの「中国産竹の子」をスーパープライス!! 今回は10日からのスタートとなります!!
*尚、ご注文は「サプライズ竹の子」とご注文ください。 値段の都合上によりサイズ等の指定は出来ませんのでお客様のご理解の程宜しくお願い致します



プチヴェール

花わさび
産地:静岡

厳しい冬を乗り越え清涼な土壌と清らかな水で育つ花わさび。
わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、シャキシャキとした歯ごたえが特徴。
この時期にしか味わえない花わさびをご賞味ください。




竹の子

行者大蒜
産地:山形

奥山で修行中の行者が疲れをとるために食べ、ニンニクの香りがしたことから名付けられた『行者大蒜』。今では山菜の王様「たらの芽」に並ぶ人気の山菜です。
たらの芽、ふきのとう、こごみ等とご一緒に少し早い春の山菜をご賞味ください。



赤葱

グリンピース
産地:鹿児島

江戸時代にヨーロッパから入ってきたと言われているグリンピース。 
カリウムをはじめ、ミネラル、ビタミンB・B1・B2、さらに糖質、マグネシウムなど非常に栄養価の高い食材です。
缶詰や冷凍物では味わえない促成の『グリンピース』をご賞味下さい。

 
 

**** 市場の休日についてのお知らせ ****

通常の日曜・祭日の他に下記(カレンダーの ピンク表示)が
市場の休みとなっております。

新年は5日が初荷です
市場休日   21日(水) 28日(水)   
年末年始休市   〜1月4日    
カレンダー画像(2008年12月分)






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