| トップページ ＞ 松弘の情報 ＞ 月刊松弘 ＞ 最新号 | |||
 |
2009年 2月 | 最新号 | 発行一覧 |
| 表紙 | |
 |
＜上旬＞桃の枝 桜の枝 こし油 ＜中旬＞ 丸茄子 水茄子 春キャベツ ＜下旬＞ 片栗菜 しどけ ビワ 小玉西瓜 新生姜 あいこ 長蕨 新ジャガ芋 新玉葱 のびる 花わさび 葉わさび 行者大蒜 国産筍 中国産筍 菜の花 天豆 タラの芽 蕗の薹 コゴミ 芽甘草 芽キャベツ ﾌﾟﾁｳﾞｪｰﾙ バラフ 葉玉葱 京菜花 安納密芋 鎌倉野菜 国産ｱｽﾊﾟﾗ ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ 土筆 うるい カギ蕨 チシャトー 下仁田葱 京春菊 黄柚子 丸大根 青味大根 金時人参 京天蕪 京海老芋 赤葱 ちぢみ連草 孫芋 海老芋 芽蕪 鶯菜 畑占地 山榎木 鮑茸 紅芯大根 剥き銀杏 酢橘 かぼす 百合根 冬瓜 芹 独活 赤なす 紅しぐれ 茗荷子 石川芋 食用菊 モッテ菊 ﾓﾛﾍｲﾔ 根芋 ﾊｽｲﾓ 蕗 京芋 紅芋 ﾔｰｺﾝ 黄柚子 慈姑 芹 蓮根 小ﾒﾛﾝ 金時草 万願寺（赤・緑） 甘長唐辛子（赤・緑） 水菜 壬生菜 ﾊｰﾌﾞ各種 紅梅 白梅 ゆずり葉 松芽 大王松 五葉松 柊 裏白 赤南天 金柑 あまおう とちおとめ 紅ほっぺ あんぽ柿 市田柿 デコポン ﾏﾝｺﾞ各種 メロン ｸﾞﾚｰﾌﾟ ﾙﾋﾞｰ ｵﾚﾝｼﾞ ｷｳｲ ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ |
| ☆ 今月のお奨め ☆ | |
 |
生たまご（ﾊﾟｯｸ） 産地：広島県 |
| グリーンアスパラ 産地：群馬・秋田 |
|
| 新玉葱 産地：静岡 |
|
| カギわらび 産地：栃木 |
| 野菜ソムリエかわべの 今月のセレクト商品 | |
 |
北海道産「インカの目覚め」 原産地のアンデス地域で独特の食味と風味を有することから高値で取り引きされている小粒種を、日本でも栽培できるように改良してきた品種です。濃黄色の肉色で、でんぷん質が多くホックリ・ねっとりとした食感です。食べ方は茹でるよりも蒸すほうがホックリとした食感が楽しめます。他にも色を生かしてスープ、皮をむいてフライ、ガラニ、田楽などがおすすめです！じゃがいもは主成分であるデンプン質がビタミンCを保護するため、加熱してもビタミンCが壊れにくいんです。ビタミンCは体の中では合成できない、毎日の健康維持に欠かせない栄養素のひとつ。また、カロリーはごはんの半分なので、主食としてもヘルシー。テレビなどで話題になり人気上昇中の「インカの目覚め」。今回ご紹介するのは築地市場に入ってきている「千葉県産」「埼玉県産」ではなく、私自身が北海道の農家の方に直接頼み航空便で送って頂いている本家、北海道・幕別産の『インカの目覚め』。色・ホクホク感・風味・そしてもちろん味。どれをとっても北海道・幕別産インカの目覚めが日本１!! 是非一度この機会にご賞味ください!!ちなみに北海道では蒸したインカの目覚めにバターをのせ、さらにイカの塩辛をのせて食べます!! これが本当に絶品ですっ☆ 野菜ｿﾑﾘｴ No.0700956かわべ |
| 洋菜一覧 | |
 |
鎌倉ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 小枝塩タイム 黄人参 ｽﾃｨｯｸｾﾆｮｰﾙ 黄ズッキーニ フリルレタス ちりめんｷｬﾍﾞﾂ サンチェ スナック モロッコ バジル ｽﾍﾟｱﾐﾝﾄ ﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄ ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ マーシュ チャービル デトロイト デイール タラゴン タイム セージ ローズマリー シブレット アンディーブ ズッキーニ 黄色プチトマト パプリカ 赤大根（紅しぐれ） ベローナ バイトレ |
| 一覧 | |
 |
タラの芽 蕗の薹 こごみ 菜の花 プチヴェール チシャトー 青味大根 赤葱 海老芋 天豆 ちじみ連草 丸大根 慈姑 金時人参 京天蕪 デコポン 金柑 おまおう みかん マスクメロン 桜 梅の枝 桃 柊 ぼけ |
| 地方の食材 | 滋賀県「ミニセロリ」 |
 |
セロリは、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃなどのビタミン類、カリウム・カルシウム・鉄分などのミネラル類、 食物繊維などの栄養成分を豊富に含んでいる野菜です。セロリには、キャベツ・パセリ・レタスなどにも含まれる「ビタミンＵ」が含まれており、胃酸の分泌を抑えたり、胃腸粘膜の新陳代謝を促進し、胃や十二指腸の傷んだ粘膜を修復するなどの働きがあります。ビタミンＵはキャベツから発見された成分で、別名「キャベジン」とも呼ばれている、潰瘍を治したり防ぐといった作用を持つビタミン様物質です。セロリの香り成分である「アピイン」には神経の高ぶりを鎮める働きがあり、イライラや頭痛を抑える効果やストレスを予防する効能などが期待できると言われています。今回ご紹介する『ミニセロリ』は「ホワイトセロリ」とは見た目から違う野菜で、イーファーム農園が環境等を考えて栽培した『エコ野菜』です!! 軸は緑で普通のセロリをまさにそんまんま小さくした本当の『ミニセロリ』です。味はまろやかでセロリが苦手な方でも美味しく頂けます。スープや炒め物、サラダにお使いください☆ 野菜ｿﾑﾘｴ No.0700956かわべ |
| ☆ 今月のお奨め ☆ |
|
 |
パック入りたまご ２月のサプライズは、松弘初の試み「たまごのﾊﾟｯｸ」をスーパープライス!! １日１店舗様５ﾊﾟｯｸまでとさせて頂きます。 ＊尚、ご注文は「ｻﾌﾟﾗｲｽﾞたまご」とご注文ください。 値段の都合上によりサイズはＬとさせて頂きますのでお客様のご理解の程宜しくお願い致します。 |
 |
グリーンアスパラ カロテン、ビタミンB、C、カルシウム、リン、鉄などのミネナル類を多く含むグリーンアスパラ。 |
 |
新玉葱 独特の辛み成分である硫化アリルという成分が含まれており、肉の臭みを消しビタミンB1の吸収をたすける効果があります。また、血液をサラサラにする効果もある「玉葱」。 |
 |
カギわらび 誰もが知っている代表的な山菜。多年生のシダで日当たりの良い場所によく生えます。 |
| |
|
| ＊＊＊＊ 市場の休日についてのお知らせ ＊＊＊＊ 通常の日曜・祭日の他に下記（カレンダーの ピンク表示）が 市場の休みとなっております。 市場休日 ２５日（水） |
 |
|
|
||
| 東京都中央区築地5-2-1 東京都中央卸売市場内 松弘 【Top Page】 | ||