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タイトル
2013年 2月 最新号 発行一覧


表紙  
月刊松弘2月号-1

<上旬> こし油 葉牛蒡
<中旬> 水茄子 春キャベツ
<下旬> 片栗菜 しどけ あいこ 新生姜

長わらび かぎ蕨 新ジャガ芋 新玉葱 のびる 花わさび 葉わさび  国産筍 中国産筍 菜の花 天豆 タラの芽 蕗の薹 コゴミ 芽甘草 芽キャベツ プチヴェール バラフ 葉玉葱 京菜花 安納蜜芋  国産アスパラ グリンピース 土筆 うるい チシャトー 下仁田葱 京菊菜 丸大根 青味大根 金時人参 京天蕪 芽蕪 京海老芋 慈姑  赤葱 ちぢみ連草 海老芋 鶯菜 山榎茸 鮑茸 白零茸 行者大蒜 紅芯大根 剥き銀杏 酢橘 カボス 百合根 独活 山独活 赤茄子 紅しぐれ 石川芋 食用菊 モッテ菊 モロヘイヤ 根芋 ハスイモ 蕗 京芋 紅芋 ヤーコン 小メロン 金時草 セリ 米茄子 丸茄子 万願寺(赤・緑) 甘長唐辛子(赤・緑) 水菜 壬生菜 ハーブ各種 紅梅 白梅 ゆずり葉 松芽 大王松 五葉松 柊 裏白 赤南天 金柑 あまおう とちおとめ アイベリー あんぽ柿 市田柿

月刊松弘2月号-1

           
☆ 今月のお奨め ☆  
月刊松弘2月号-2月刊松弘2月号-2

2月の
品名:アボガド
産地:メキシコ

品名:かぎ蕨
産地:栃木

品名:春キャベツ
産地:愛知

品名:花わさび
産地:静岡

品名:黄カブ
産地:静岡

品名:国産アスパラ
産地:秋田

一覧  
月刊松弘2月号-3

菜の花 葉わさび 天豆 蕗の薹 タラの芽 グリンピース スナックエンドウ スティックセニョール 国産竹の子 ちりめんキャベツ うるい 行者大蒜 マイクロトマト ウイキョウ チシャトー 国産イチゴ ざくろ 金柑 みかん デコポン ボケの枝 梅の枝 さざんか 柊 桜

 

最新の情報は松弘または担当までお気軽にお問い合わせください。

月刊松弘2月号-3

☆ 今月のお奨め ☆
サプライズベビーリーフ

品名:アボガド
産地:メキシコ
*色々な料理に使えるアボガドが、
サプライズで登場です!
お勧めですよー!    
*沢山のご注文の場合は担当者又は松弘まで
 お気軽にお問い合わせください。
 尚、ご注文は「サプライズアボガド」とお願い致します。



新銀杏

品名:かぎ蕨
産地:栃木

春はもうそこまで来ています。
太くてしっかりした「鍵」のようにりっぱな蕨を「鍵蕨」と呼んで珍重します。あくとぬめりが特徴の古くから親しまれている山菜です。料理の際は灰などであく抜きをする必要があります。
煮物、おひたし、あえもの、長期保存もできます、(塩漬け、干し蕨)など。
春の訪れを感じる山菜、高級食材のカギ蕨をこの機会にお試しください!おすすめです。



竹の子

品名:春キャベツ
産地:愛知

一年中出回っているキャベツですが、品種と栽培法、産地などによって「春キャベツ」(新キャベツ)、「初夏キャベツ」、「夏秋キャベツ(高原キャベツ)」、「冬キャベツ」(普通キャベツと呼んでいるもの)に大きく分けられます。
春キャベツは、秋まきキャベツを翌年の春に収穫して新ものとして出回るもので、ふっくらとしており、葉の巻きがゆるくやわらかい3月から4月が旬です。ビタミンCが多く、芯と外葉の部分は特に多め。胃腸の粘膜保護をたすけるビタミンU(キャベジン)を含みます。栄養満点の春キャベツ、おひとつどうぞ!

   
梨

品名:花わさび
産地:静岡

辛みは根の部分より軽めですが、
いかにもワサビらしい爽快な風味は健在。熱を通すと辛みが薄れることがあるので、ワサビならではの辛味を楽しむなら
和えもの、サラダ、蕎麦の薬味など、生のままつかうことをおすすめします。「花わさび」の出荷は、わさびの水田にはいってまだ「つぼみ」の花軸を摘み取ります。これを100gの重さに束ねて市場に出荷します。
「わさびの水田」に入って一本一本ていねいに摘み取っているのです。旬の花わさび、お勧めです!

   
梨

品名:黄カブ
産地:静岡

文字通り黄色いカブです。
生のうちは、皮は黄色、中はうっすらときいろといったところですが、火が通ると中まで黄色くなります。
肉質は緻密、ちょっと固めで、煮るとほくほくとした感じで、煮くずれしにくいという特徴があります。煮物などでも黄色を生かしたご利用が可能です。うすくスライスして生でもOK、すりつぶしてスープなどご利用いただきますと、香り・甘みといった特徴が生きてきます。あま―い、黄カブをお試しください!

   
梨

品名:国産アスパラ
産地:秋田

ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、アスパラギン酸などを含んでいます。利尿作用があり、ちなみにアスパラギン酸はアスパラガスから発見されたことにちなんで命名されました。
冷蔵庫では濡れた新聞紙等で包み乾燥を防止し立てて保存すると、鮮度と味を維持できます。コップなどで水を吸わせる際は水中にニンニクなどを入れると切り口の腐敗を防げます。これからが旬の国産アスパラを是非お使いください!!



**** 市場の休日についてのお知らせ ****

通常の日曜・祭日の他に下記(カレンダーの ピンク表示)が
市場の休みとなっております。
市場休日  6日 27日 
      30日(青果のみ)

カレンダー画像(2013年2月分)






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