2009年 1月

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表紙 ＜上旬＞田ぜり よもぎ　桃の枝　新ｼﾞｬｶﾞ芋 ＜中旬＞ 長蕨　茗荷竹 ＜下旬＞ はっさく　伊予柑　桜の枝		お奨め

野菜ソムリエかわべの 今月のセレクト商品 鎌倉ブロッコリー

ブロッコリー（Broccoli、学名：Brassica oleracea var. italica）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツの変種です。和名はミドリハナヤサイ（緑花野菜）、メハナヤサイ（芽花野菜）。ブロッコリーはイタリア語で茎や芽を意味します。ブロッコリーはビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜です。とくに花蕾(からい)のビタミンＣは、レモンの約２倍。柔らかい茎は、花蕾よりビタミンＡ、Ｃが豊富です。味や香りにくせがないので、いろいろな料理に使えます。茎もゆでると甘みがでて、おいしく食べられます。 紫色を帯びたものは、低温下育ちでアントシアン色素のせい。ゆでれば緑色になり、味は変わりません。　 今回、ご紹介する『鎌倉ブロッコリー』は今までご紹介した「鎌倉野菜」の中でも『色・風味・食感・そして味』すべてにおいてNo1と自信をもってオススメできる鎌倉野菜です!! 本当に美味しいので　　 是非一度ご賞味下さい!! 野菜ｿﾑﾘｴ　No0700956かわべ

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☆　今月のお奨め　☆
	竹の子 産地：中国 １月のサプライズは、この時期ピッタリの「中国産竹の子」をスーパープライス!! 今回は10日からのスタートとなります!! ＊尚、ご注文は「ｻﾌﾟﾗｲｽﾞ竹の子」とご注文ください。 値段の都合上によりサイズ等の指定は出来ませんのでお客様のご理解の程宜しくお願い致します。
	花わさび 産地：静岡 厳しい冬を乗り越え清涼な土壌と清らかな水で育つ花わさび。 わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、シャキシャキとした歯ごたえが特徴。 この時期にしか味わえない花わさびをご賞味ください。
	行者大蒜 産地：山形 奥山で修行中の行者が疲れをとるために食べ、ニンニクの香りがしたことから名付けられた『行者大蒜』。今では山菜の王様「たらの芽」に並ぶ人気の山菜です。 たらの芽、ふきのとう、こごみ等とご一緒に少し早い春の山菜をご賞味ください。
	ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ 産地：鹿児島 江戸時代にヨーロッパから入ってきたと言われているグリンピース。　 カリウムをはじめ、ミネラル、ビタミンB・B１･B２、さらに糖質、マグネシウムなど非常に栄養価の高い食材です。 缶詰や冷凍物では味わえない促成の『グリンピース』をご賞味下さい。

＊＊＊＊　市場の休日についてのお知らせ　＊＊＊＊ 通常の日曜・祭日の他に下記（カレンダーの ピンク表示）が 市場の休みとなっております。 新年は５日が初荷です 市場休日 　　２１日（水）　２８日（水）　　　 年末年始休市 　　〜1月4日

	東京都中央区築地5-2-1　東京都中央卸売市場内　　　松弘　【Top Page】