下の表をご覧下さい。 世界中の青果が集まる豊洲市場の１年間の入荷量を多い順に上位20番まで表示したものです。右が金額順、左が数量順。表では下位は省略しましたが、日本中から青果が築地に集まってきていることが分かります。 また、外国からの輸入については、 野菜は国産の圧勝です。2020年は全体の98.2％が国産でした。外国からの輸入で数量トップとなったのは中国で沖縄県についで２８位、全体の0.5％程度、金額でも中国が神奈川県に次いで２３位と規模としては１つの県程度です。 一方、果実となると数量基準でフィリピンが第６位、金額面では１６位なっています。他にも米国、ニュージーランド、エクアドル、南アフリカ、チリ、メキシコ、オーストラリア、などさまざまな国のから輸入されています。 「世界中の青果が集まる」豊洲市場から、お客様のご希望に添った商品を厳選してお届けします。
京都錦市場の仲卸と提携し、伝統の京野菜を直接仕入れています。 京料理を支えてきた「京の伝統野菜」は、京都府により今は途絶えたものも含めて37品目が認定されています。
さらに、伝統野菜に準じて、下記が認定されています。
その他、伝統野菜以外からブランド指定された下記があります。
